1、先取一半面粉，分几次倒入开水，不停用筷子搅拌，直到面粉全部打成面穗儿。
2、然后倒入另一半面粉，加冷水不停搅拌。然后将面，全部扒拉到一边。
3、将上面的大块面块扒拉到空地，在下面的干面粉处加水继续搅拌。
4、一边搅拌，一边把面盆上面蘸的面擦下来。达到这个程度就ok了。如果大家和的冷水面团，然后到这个状态也就可以了。
5、下面就是体力活了，稍微揉几下，就是这个样子。这个程度的面团做手擀面（指的是软硬，面团须纯冷水和面）是较好的，会非常劲道。
6、在面团上面加一点水，用拳头反复压，然后把水揉进去。再加一点水，再压，再揉。有人问了，为什么这么麻烦呢？而不再前面搅拌的时候把水加足？原因有二：一，这样能控制水量，达到理想的效果。二：这样方法揉出来的面团更加柔韧劲道，效果更好。
7、揉啊揉，揉到表面比较光滑，手一捏，轻松变形，而且不粘手。
8、然后就是盖上拧干的湿布饧面，也就是让面松弛。具体时间无所谓，达到效果就好。
以上就是今天要教大家的简单的和面方法了，相信通过上述的讲解，大家对此也有了一定的了解，不妨晚饭的时候可以自己试试。
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拉面的和面方法
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